Cách nấu lẩu kim chi ngon đang được giới trẻ yêu thích. Lẩu kim chi là món ăn Hàn Quốc đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biết là giới trẻ. Với các nguyên liệu đơn giản, vô cùng dễ làm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món lẩu kim chi tại nhà để đãi mọi người với chi phí khá phù hợp.
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi cho 4 người:
- Kim chi Hàn Quốc: 300g
- Xương ống: 500g
- Thịt ba chỉ ngon: 300g
- Xúc xích loại vừa: 4 cây
- Đậu hũ non: 300g
- 2 trái ớt, 1 củ hành tây
- Tần ô, nấm kim chi, nấm bào ngư,... (các loại nấm yếu thích)
- Tỏi băm và gia vị.
- Mì gói.
Cách nấu lẩu kim chi:
Bước 1: Hầm nước dùng
- Xương ống đem rửa sạch, cho vào nước luộc qua cho bớt mùi. Vớt ra rửa lại với nước sạch, cho vào luộc với nước mới cùng 2 muỗng cà phê muối, hầm khoảng 60 phút, trong quá trình hầm hớt bọt để nước dùng trong.
Bước 2: Trong khi đợi nước dùng được thì chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Kim chi, hẹ cắt khúc vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau, ớt cắt lát nhỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Xúc xích cắt khúc. Đậu hũ non cắt miếng. Xếp tất cả ra đĩa.
- Tần ô, các loại nấm… rửa rạch, để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước nấu lẩu kim chi:
- Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành - tỏi - ớt băm nhỏ vào phi cho thơm, sau đó đổ nước hầm xương vào. Khi nước sôi thì cho thêm hành tây, kim chi vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thích ăn cay hơn thì cho thêm ớt vào.
- Cho nước lẩu kim chi vào nồi lẩu rồi bật bếp. Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.
Lưu ý: Có thể dùng các loại nguyên liệu khác như hải sản: mực, cá, ghẹ,… để nấu lẩu kim chi. Kim chi có thể tự làm hoặc đi mua, khi mua nên chọn kim chi còn mới, không quá chua để tránh làm mất hương vị của món lẩu kim chi. Chọn nấm tươi ngon: bạn mua loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.
